りんごの消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）とは？【冷蔵・冷凍・解凍方法を記載】
こんにちは。やさしい食品表示ラボです。
食品を販売する上で、食品表示はなくてはならない表示になります。僕たち、消費者は食品の表示を確認して商品選択に役立たせることが望ましいです。
しかし、ここで問題があります…
生鮮食品の食品表示では、名称と原産地の記載のみのため、商品の購入の際には、消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）がわかりません。冷蔵庫に保管して、いつの間にか腐らせてしまった経験はあるのではないでしょうか？そのため、一つ一つの生鮮食品にピックアップして調査し、適切な保存テクニックをまとめてみます。
今回は、生鮮食品であるりんごの消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）についてまとめていきたいと思います。特に保存方法は、常温保存・冷蔵保存・冷凍保存・漬けて保存・干して保存*を調査して記載しております。（*取り扱う生鮮食品により異なります）
本記事で学ぶ内容
- 生鮮食品であるりんごの消費期限・賞味期限の目安がわかる。
- 生鮮食品であるりんごの保存方法がわかる。
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生鮮食品とは？消費期限・保存方法の記載がないのが特徴。
生鮮食品とは、加工食品および添加物以外の食品と定義されております。水洗い、切断、冷凍したものが該当し、食肉を合挽きしたり、ブランチングした上で野菜を冷凍したものは、加工食品になります。
一般消費者向け生鮮食品の表示に消費期限・保存方法の記載なし！！
一般消費者向けの生鮮食品の食品表示例では、必要な表示項目は「名称」と「原産地」になり、スーパーなどの量販店に生鮮食品コーナーを注意深く見てもらえれば、商品の名称・産地・価格しか記載されておりませんね。
生鮮食品を購入しても、適切な保存方法と消費期限がわからなければ腐らせてしまい、家庭での食品ロスにつながってしまいます。
＜備考＞生鮮食品は3つに分類されるよ
生鮮食品は、水産物、畜産物、農産物に分類されます。それぞれ表示に特徴があり、少しずつ抑えておきましょう。水産物、畜産物、農産物の表示例は下記のページをまとめております。勉強してみましょう。
りんごの特徴とは？
りんごの特徴は、下記の通りになります。
りんごは、人類が食した最古のフルーツといわれおり、栄養価が高く、世界中の方々に愛されています。いまでは品種改良が重ねられ、様々なりんごを食すことができます。
| 栄養 | カリウム、食物繊維、ビタミンC etc |
| 効能・効果 | 高血圧予防、便秘解消 etc |
| 旬 | 10月〜12月 |
| 主な産地 | 青森、長野、岩手 etc |
| 品種例 | ふじ、シナノスイート、ジョナゴールド etc |
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りんごの消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）の目安
りんごの消費期限・賞味期限・保存方法は、下記の通り表でまとめてみました。一つ一つみていきたいと思います。
| 保存方法 | 消費期限 |
| 冷蔵保存 | 1カ月 |
| 冷凍保存 | 1カ月 |
| 常温保存 | 1カ月 |
| 漬けて保存 | なし |
| 干して保存 | 2~3週間 |
りんごの冷蔵保存と消費期限・賞味期限とは
りんごの冷蔵保存と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。
- ポリ袋で包んで保存：りんごは、追熟を促すエチレンガスを放出します。出させないようにポリ袋に入れて密封し、りんごのおしりを下にして冷蔵室で保存しましょう。
●保存期間（日持ちの目安）：1カ月
りんごの冷凍保存と消費期限・賞味期限とは？オススメの解凍方法に関して
りんごの冷凍保存と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。
- 生のまま冷凍：りんごの皮と種を取り、カットして、フリーザーバッグ（冷凍保存袋；ジップロック）に重ならないように並べて冷凍しましょう。
- 煮詰めて冷凍：りんごを煮込んでコンポートやピューレ状にし、フリーザーバッグ（冷凍保存袋；ジップロック）に入れて冷凍しましょう。
●保存期間（日持ちの目安）：1カ月
▶︎オススメの解凍方法：自然解凍・凍ったまま。
→煮詰めて冷凍したりんごは前日に冷蔵室に移して自然解凍して、ヨーグルトに入れたり、デザートやジャムに使用すると美味しいです。カットしたりんごは半解凍で食べてみると、しゃりしゃりして美味しいですよ。
りんごの常温保存と消費期限・賞味期限とは
りんごの常温保存と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。
紙で包み保存：りんごを1個ずつペーパータオルで包み、新聞紙を敷いておいた段ボールに入れて冷暗所で保存しましょう。
●保存期間（日持ちの目安）：1カ月
りんごの干す保存方法と消費期限・賞味期限とは
りんごの干す保存方法と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。
- 塩水に浸す：お好みのサイズにカットして（6等分、8等分がオススメ）、種を取って薄切りにします。変色を防ぐために一度塩水につけておきます。
- ザルに並べて干す：ザルにりんごが重ならないように並べ、途中上下を返しながら2日ほど干しましょう。紅茶に入れると簡単にアップルティの出来上がり。
●保存期間（日持ちの目安）：2～3週間
まとめ
今回は、生鮮食品であるりんごの消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）についてまとめてみました。
ここがポイント
りんごの保存方法と日持ちの目安
- 冷蔵保存：1カ月
- 冷凍保存：1カ月
- 常温保存：1カ月
- 漬けて保存：なし
- 干して保存：2~3週間
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