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じゃがいもの消費期限・賞味期限・保存方法(日持ちさせる方法)とは?【冷蔵・冷凍・解凍方法を記載】

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じゃがいもの消費期限・賞味期限・保存方法(日持ちさせる方法)とは? アイキャッチ

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こんにちは。やさしい食品表示ラボです。

 

食品を販売する上で、食品表示はなくてはならない表示になります。僕たち、消費者は食品の表示を確認して商品選択に役立たせることが望ましいです。

 

しかし、ここで問題があります…

 

生鮮食品の食品表示では、名称と原産地の記載のみのため、商品の購入の際には、消費期限・賞味期限・保存方法(日持ちさせる方法)がわかりません。冷蔵庫に保管して、いつの間にか腐らせてしまった経験はあるのではないでしょうか?そのため、一つ一つの生鮮食品にピックアップして調査し、適切な保存テクニックをまとめてみます。

 

今回は、生鮮食品であるじゃがいもの消費期限・賞味期限・保存方法(日持ちさせる方法)についてまとめていきたいと思います。特に保存方法は、常温保存・冷蔵保存・冷凍保存・漬けて保存・干して保存*を調査して記載しております。(*取り扱う生鮮食品により異なります)

 

 

本記事で学ぶ内容

  • 生鮮食品であるじゃがいもの消費期限・賞味期限の目安がわかる。
  • 生鮮食品であるじゃがいもの保存方法がわかる。 

 

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生鮮食品とは?消費期限・保存方法の記載がないのが特徴。

生鮮食品とは?②

 

生鮮食品とは、加工食品および添加物以外の食品と定義されております。水洗い、切断、冷凍したものが該当し、食肉を合挽きしたり、ブランチングした上で野菜を冷凍したものは、加工食品になります。

 

 

一般消費者向け生鮮食品の表示に消費期限・保存方法の記載なし!!

一般消費者向けの生鮮食品の食品表示例では、必要な表示項目は「名称」「原産地」になり、スーパーなどの量販店に生鮮食品コーナーを注意深く見てもらえれば、商品の名称・産地・価格しか記載されておりませんね。

 

生鮮食品を購入しても、適切な保存方法と消費期限がわからなければ腐らせてしまい、家庭での食品ロスにつながってしまいます。

 

 

<備考>生鮮食品は3つに分類されるよ

生鮮食品は、水産物、畜産物、農産物に分類されます。それぞれ表示に特徴があり、少しずつ抑えておきましょう。水産物、畜産物、農産物の表示例は下記のページをまとめております。勉強してみましょう。

 

 

じゃがいもの特徴とは?

じゃがいもの特徴とは??

 

じゃがいもの特徴は、下記の通りになります。

 

栄養 でんぷん、ビタミンC etc
効能・効果 胃潰瘍予防、下痢予防 etc
  • 新じゃが:5月〜6月
  • 春植えのもの:7月
主な産地
  • 新じゃが:長崎
  • 春植えのもの:北海道
品種例 北海こがね、インカのめざめ etc

 

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じゃがいもの消費期限・賞味期限・保存方法(日持ちさせる方法)の目安

じゃがいもの消費期限・賞味期限・保存方法は、下記の通り表でまとめてみました。一つ一つみていきたいと思います。

 

保存方法 消費期限
冷蔵保存 6ヶ月
冷凍保存 1ヶ月
常温保存 3ヶ月
漬けて保存 なし
干して保存 1ヶ月

 

じゃがいもの冷蔵保存と消費期限・賞味期限とは

じゃがいもの冷蔵保存と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。

 

  • 新聞紙&ポリ袋で包む:新聞紙で包みポリ袋に入れて軽く口を閉め、野菜室で保存しましょう。冷やしすぎを気をつけましょう。 

 

●保存期間(日持ちの目安):6ヶ月 

 

じゃがいもの冷凍保存と消費期限・賞味期限とは?オススメの解凍方法に関して

じゃがいもの冷凍保存と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。

 

  1. マッシュポテトを作る:皮をむいてひと口サイズに切って熱湯で15分ほどゆで、潰してマッシュポテトを作ります。
  2. 平たく包む:小分けにして、平たくラップに包んで金属トレイにのせて急速冷凍しましょう。冷凍されれば、フリーザーバッグ(冷凍保存袋;ジップロック)に入れて保管します。 

 

●保存期間(日持ちの目安):1か月 

 

▶︎オススメの解凍方法:自然解凍・電子レンジ解凍。
→マッシュポテトは前日に冷蔵室に移して自然解凍しましょう。電子レンジ加熱するとホクホクで、ポテトサラダやポタージュに最適ですよ。 

 

じゃがいもの常温保存と消費期限・賞味期限とは

じゃがいもの常温保存と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。

 

りんごと一緒に保存:新聞紙や紙袋にりんごと一緒に入れ、冷暗所で保存しましょう。りんごから発生するエチレンガスで発芽を防ぐため、保存性が高まります。 

 

●保存期間(日持ちの目安):3ヶ月 

 

じゃがいもの干す保存方法と消費期限・賞味期限とは

じゃがいもの干す保存方法と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。

 

  1. 電子レンジで加熱:皮をむき、1cm厚さに切って耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱しましょう。
  2. ザルに並べて干す:ザルに重ならないように並べ、3日ほど干します。さらに切り方を変えれば料理の幅も広がり、素揚げや煮物に合います。 

 

●保存期間(日持ちの目安):1ヶ月 

 

まとめ

今回は、生鮮食品であるじゃがいもの消費期限・賞味期限・保存方法(日持ちさせる方法)についてまとめてみました。

 

 

ここがポイント

じゃがいもの保存方法と日持ちの目安

  • 冷蔵保存:6ヶ月
  • 冷凍保存:1ヶ月
  • 常温保存:3ヶ月
  • 漬けて保存:なし
  • 干して保存:1ヶ月 

 

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