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かぼちゃの消費期限・賞味期限・保存方法(日持ちさせる方法)とは?【冷蔵・冷凍・解凍方法を記載】

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かぼちゃの消費期限・賞味期限・保存方法(日持ちさせる方法)とは? アイキャッチ

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こんにちは。やさしい食品表示ラボです。

 

食品を販売する上で、食品表示はなくてはならない表示になります。僕たち、消費者は食品の表示を確認して商品選択に役立たせることが望ましいです。

 

しかし、ここで問題があります…

 

生鮮食品の食品表示では、名称と原産地の記載のみのため、商品の購入の際には、消費期限・賞味期限・保存方法(日持ちさせる方法)がわかりません。冷蔵庫に保管して、いつの間にか腐らせてしまった経験はあるのではないでしょうか?そのため、一つ一つの生鮮食品にピックアップして調査し、適切な保存テクニックをまとめてみます。

 

今回は、生鮮食品であるかぼちゃの消費期限・賞味期限・保存方法(日持ちさせる方法)についてまとめていきたいと思います。特に保存方法は、常温保存・冷蔵保存・冷凍保存・漬けて保存・干して保存*を調査して記載しております。(*取り扱う生鮮食品により異なります)

 

 

本記事で学ぶ内容

  • 生鮮食品であるかぼちゃの消費期限・賞味期限の目安がわかる。
  • 生鮮食品であるかぼちゃの保存方法がわかる。 

 

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生鮮食品とは?消費期限・保存方法の記載がないのが特徴。

生鮮食品とは?②

 

生鮮食品とは、加工食品および添加物以外の食品と定義されております。水洗い、切断、冷凍したものが該当し、食肉を合挽きしたり、ブランチングした上で野菜を冷凍したものは、加工食品になります。

 

 

一般消費者向け生鮮食品の表示に消費期限・保存方法の記載なし!!

一般消費者向けの生鮮食品の食品表示例では、必要な表示項目は「名称」「原産地」になり、スーパーなどの量販店に生鮮食品コーナーを注意深く見てもらえれば、商品の名称・産地・価格しか記載されておりませんね。

 

生鮮食品を購入しても、適切な保存方法と消費期限がわからなければ腐らせてしまい、家庭での食品ロスにつながってしまいます。

 

 

<備考>生鮮食品は3つに分類されるよ

生鮮食品は、水産物、畜産物、農産物に分類されます。それぞれ表示に特徴があり、少しずつ抑えておきましょう。水産物、畜産物、農産物の表示例は下記のページをまとめております。勉強してみましょう。

 

 

かぼちゃの特徴とは?

かぼちゃの特徴とは??

 

かぼちゃの特徴は、下記の通りになります。

 

栄養 カロテン、カリウム etc
効能・効果 血行促進、冷え性の緩和 etc
  • 国産:5月〜9月
  • 輸入:11〜3月
主な産地 北海道、鹿児島 etc
品種例 坊ちゃん、ペポ、バターナッツ etc

 

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かぼちゃの消費期限・賞味期限・保存方法(日持ちさせる方法)の目安

かぼちゃの消費期限・賞味期限・保存方法は、下記の通り表でまとめてみました。一つ一つみていきたいと思います。

 

保存方法 消費期限
冷蔵保存 1週間
冷凍保存 1ヶ月
常温保存 2〜3ヶ月
漬けて保存 なし
干して保存 1ヶ月

 

かぼちゃの冷蔵保存と消費期限・賞味期限とは

かぼちゃの冷蔵保存と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。

 

  • カットしたものは種とワタを取り除く
    種とワタを取り除く:カットしたかぼちゃは種とワタから傷み始めるので、購入したらすぐにスプーンで取り除きます。
    ラップをかける:切り口とくぼんだ部分にラップをぴたっとかけ、野菜室に保存しましょう。 

 

●保存期間(日持ちの目安):1週間 

 

かぼちゃの冷凍保存と消費期限・賞味期限とは?オススメの解凍方法に関して

かぼちゃの冷凍保存と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。

 

  • 電子レンジで加熱して冷凍:ひと口大に切ったかぼちゃを電子レンジにかけ(100gのかぼちゃに対して2分が目安)、粗熱を取ってからフリーザーバッグ(冷凍保存袋;ジップロック)に入れて冷凍しましょう。
  • マッシュしてから冷凍:ゆでたかぼちゃを潰し、マッシュにします。小分けにしてラップで平たく包み、フリーザーバッグ(冷凍保存袋;ジップロック)に入れて冷凍しましょう。 

 

●保存期間(日持ちの目安):1か月 

 

▶︎オススメの解凍方法:電子レンジ解凍・凍ったまま調理
→すでに火が通っているので、電子レンジで解凍しましょう。凍ったまま煮物や汁物に使ってもおいしいですよ。 

 

かぼちゃの常温保存と消費期限・賞味期限とは

かぼちゃの常温保存と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。

 

新聞紙で包む:かぼちゃを丸ごと新聞紙で包み、室内の風通しのよい冷暗所に置いて保管しましょう。 

 

●保存期間(日持ちの目安):2~3ヶ月 

 

かぼちゃの干す保存方法と消費期限・賞味期限とは

かぼちゃの干す保存方法と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。

 

  • ザルに並べて干す:種とワタを取って水けを拭き取り、薄めに切ってザルに並べ、3日ほど干します。旨味が増しておいしくなり、食感も楽しめますよ。 

 

●保存期間(日持ちの目安):1ヶ月 

 

まとめ

今回は、生鮮食品であるかぼちゃの消費期限・賞味期限・保存方法(日持ちさせる方法)についてまとめてみました。

 

 

ここがポイント

かぼちゃの保存方法と日持ちの目安

  • 冷蔵保存:1週間
  • 冷凍保存:1ヶ月
  • 常温保存:2〜3ヶ月
  • 漬けて保存:なし
  • 干して保存:1ヶ月 

 

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