たまねぎの消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）とは？【冷蔵・冷凍・解凍方法を記載】
こんにちは。やさしい食品表示ラボです。
食品を販売する上で、食品表示はなくてはならない表示になります。僕たち、消費者は食品の表示を確認して商品選択に役立たせることが望ましいです。
しかし、ここで問題があります…
生鮮食品の食品表示では、名称と原産地の記載のみのため、商品の購入の際には、消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）がわかりません。冷蔵庫に保管して、いつの間にか腐らせてしまった経験はあるのではないでしょうか？そのため、一つ一つの生鮮食品にピックアップして調査し、適切な保存テクニックをまとめてみます。
今回は、生鮮食品であるたまねぎの消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）についてまとめていきたいと思います。特に保存方法は、常温保存・冷蔵保存・冷凍保存・漬けて保存・干して保存*を調査して記載しております。（*取り扱う生鮮食品により異なります）
本記事で学ぶ内容
- 生鮮食品であるたまねぎの消費期限・賞味期限の目安がわかる。
- 生鮮食品であるたまねぎの保存方法がわかる。
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生鮮食品とは？消費期限・保存方法の記載がないのが特徴。
生鮮食品とは、加工食品および添加物以外の食品と定義されております。水洗い、切断、冷凍したものが該当し、食肉を合挽きしたり、ブランチングした上で野菜を冷凍したものは、加工食品になります。
一般消費者向け生鮮食品の表示に消費期限・保存方法の記載なし！！
一般消費者向けの生鮮食品の食品表示例では、必要な表示項目は「名称」と「原産地」になり、スーパーなどの量販店に生鮮食品コーナーを注意深く見てもらえれば、商品の名称・産地・価格しか記載されておりませんね。
生鮮食品を購入しても、適切な保存方法と消費期限がわからなければ腐らせてしまい、家庭での食品ロスにつながってしまいます。
＜備考＞生鮮食品は3つに分類されるよ
生鮮食品は、水産物、畜産物、農産物に分類されます。それぞれ表示に特徴があり、少しずつ抑えておきましょう。水産物、畜産物、農産物の表示例は下記のページをまとめております。勉強してみましょう。
たまねぎの特徴とは？
たまねぎの特徴は、下記の通りになります。
| 栄養 | 糖質、硫化アリル、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC etc |
| 効能・効果 | コレステロールの代謝促進、動脈硬化の予防 etc |
| 旬 | 新たまねぎ：4〜5月 |
| 主な産地 | 北海道、佐賀 etc |
| 品種例 | 新たまねぎ 、湘南レッド、etc |
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たまねぎの消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）の目安
たまねぎの消費期限・賞味期限・保存方法は、下記の通り表でまとめてみました。一つ一つみていきたいと思います。
| 保存方法 | 消費期限 |
| 冷蔵保存 |
|
| 冷凍保存 | 1ヶ月 |
| 常温保存 | 2ヶ月 |
| 漬けて保存 | 2週間 |
| 干して保存 | なし |
たまねぎの冷蔵保存と消費期限・賞味期限とは
たまねぎの冷蔵保存と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。
- 新聞紙・ポリ袋で包む：一つずつ新聞紙に包み、ポリ袋に入れて軽く口を閉めて冷蔵室で保管しましょう。切ったらラップで包んで鮮度を保ちましょう。
●保存期間（日持ちの目安）：新玉ねぎ→1週間 カット→3〜4日間
たまねぎの冷凍保存と消費期限・賞味期限とは？オススメの解凍方法に関して
たまねぎの冷凍保存と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。
- よく炒める：みじん切りや薄切りにして油でねっとりするまでよく炒め、冷ましてからフリーザーバッグ（冷凍保存袋；ジップロック）で保存します。
- 電子レンジで加熱：薄切り玉ねぎ一個分にラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。冷ましてフリーザーバッグ（冷凍保存袋；ジップロック）へで保存しましょう。
●保存期間（日持ちの目安）：１か月
▶︎オススメの解凍方法：凍ったまま調理・自然解凍
カレーに使うときは凍ったまま調理で問題ありません。ハンバーグに加えるときは、前日に冷蔵室に移して自然解凍しておきましょう。
たまねぎの常温保存と消費期限・賞味期限とは
たまねぎの常温保存と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。
- ネットに入れる：買ってきたらたまねぎ用ネットに入れて風通しのよい冷暗所で吊るして保管しましょう。
- 段ボールに入れて保存：大量にあるときは、新聞紙に敷いた段ボールに玉ねぎを入れ、上に新聞紙をかけて保存しましょう。
●保存期間（日持ちの目安）：2ヶ月
たまねぎの漬ける保存方法と消費期限・賞味期限とは
たまねぎの漬ける保存方法と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。
- しょうゆ漬にして保管*：切って塩をふって15分ほどおき、合わせたしょうゆ、酢、ごま油、砂糖、赤唐辛子で漬けて保存します。
＊浅漬けでも保存可能。
●保存期間（日持ちの目安）：2週間
まとめ
今回は、生鮮食品であるたまねぎの消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）についてまとめてみました。
ここがポイント
たまねぎの保存方法と日持ちの目安
- 冷蔵保存：新玉ねぎ：1週間 カットしたもの：3〜4日
- 冷凍保存：1ヶ月
- 常温保存：2ヶ月
- 漬けて保存：2週間
- 干して保存：なし
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