ほうれんそうの消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）とは？【冷蔵・冷凍・解凍方法を記載】
こんにちは。やさしい食品表示ラボです。
食品を販売する上で、食品表示はなくてはならない表示になります。僕たち、消費者は食品の表示を確認して商品選択に役立たせることが望ましいです。
しかし、ここで問題があります…
生鮮食品の食品表示では、名称と原産地の記載のみのため、商品の購入の際には、消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）がわかりません。冷蔵庫に保管して、いつの間にか腐らせてしまった経験はあるのではないでしょうか？そのため、一つ一つの生鮮食品にピックアップして調査し、適切な保存テクニックをまとめてみます。
今回は、生鮮食品であるほうれんそうの消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）についてまとめていきたいと思います。特に保存方法は、常温保存・冷蔵保存・冷凍保存・漬けて保存・干して保存*を調査して記載しております。（*取り扱う生鮮食品により異なります）
本記事で学ぶ内容
- 生鮮食品であるほうれんそうの消費期限・賞味期限の目安がわかる。
- 生鮮食品であるほうれんそうの保存方法がわかる。
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生鮮食品とは？消費期限・保存方法の記載がないのが特徴。
生鮮食品とは、加工食品および添加物以外の食品と定義されております。水洗い、切断、冷凍したものが該当し、食肉を合挽きしたり、ブランチングした上で野菜を冷凍したものは、加工食品になります。
一般消費者向け生鮮食品の表示に消費期限・保存方法の記載なし！！
一般消費者向けの生鮮食品の食品表示例では、必要な表示項目は「名称」と「原産地」になり、スーパーなどの量販店に生鮮食品コーナーを注意深く見てもらえれば、商品の名称・産地・価格しか記載されておりませんね。
生鮮食品を購入しても、適切な保存方法と消費期限がわからなければ腐らせてしまい、家庭での食品ロスにつながってしまいます。
＜備考＞生鮮食品は3つに分類されるよ
生鮮食品は、水産物、畜産物、農産物に分類されます。それぞれ表示に特徴があり、少しずつ抑えておきましょう。水産物、畜産物、農産物の表示例は下記のページをまとめております。勉強してみましょう。
ほうれんそうの特徴とは？
ほうれんそうの特徴は、下記の通りになります。
| 栄養 | カロテン、ビタミンC etc |
| 効能・効果 | 貧血の予防 etc |
| 旬 | 12月〜1月 |
| 主な産地 | 北海道、千葉 etc |
| 品種例 | サラダほうれん草 etc |
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ほうれんそうの消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）の目安
ほうれんそうの消費期限・賞味期限・保存方法は、下記の通り表でまとめてみました。一つ一つみていきたいと思います。
| 保存方法 | 消費期限 |
| 冷蔵保存 | 1週間 |
| 冷凍保存 | 1ヶ月 |
| 常温保存 | なし |
| 漬けて保存 | なし |
| 干して保存 | 1ヶ月 |
ほうれんそうの冷蔵保存と消費期限・賞味期限とは
ほうれんそうの冷蔵保存と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。ほうれんそうは鮮度が落ちやすいので乾燥に注意して保存しましょう。
- 水けを拭き取る：ほうれんそうを水につけ、水けをよく拭き取ります。
- 紙&ポリ袋で包む：ペーパータオルで包み、根元を下にしてポリ袋に入れます。
- 冷蔵室に立てて保存：ポリ袋の口を軽く閉じ、深めの容器に入れて立てて保存しましょう。ドアポケットに立てても良いですよ。
●保存期間（日持ちの目安）：1週間
ほうれんそうの冷凍保存と消費期限・賞味期限とは？オススメの解凍方法に関して
ほうれんそうの冷凍保存と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。
- 熱湯で塩ゆで：ほうれんそうを塩を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にさらして水けを絞り、食べやすい大きさに切ります。茹でる際は、かたゆでが基本ですよ。
- ラップに包み急冷：カットしたほうれんそうを小分けにしてラップに包み、金属トレイにのせて急速冷凍します。凍ったらフリーザーバッグ（冷凍保存袋；ジップロック）へ移しましょう。
●保存期間（日持ちの目安）：1か月
▶︎オススメの解凍方法：冷蔵室で自然解凍・凍ったまま調理。
→お浸しなどに使う際は、前日に冷蔵室に移して自然解凍しておきましょう。また、汁物の具にする際は、沸騰しているところに凍ったまま入れましょう。
ほうれんそうの干す保存方法と消費期限・賞味期限とは
ほうれんそうの干す保存方法と消費期限・賞味期限は、下記の通りになります。
- 水洗いする：ほうれん草は根の土が残らないよう、1株を分けて、流水で丁寧に洗いましょう。
- 吊り下げて干す：洗ったほうれん草を根元を上にしてフックにかけ、風通しのよいところに吊り下げて2～3日ほど干しましょう。また、みじん切りにして干せば、汁物の具材に最適ですよ。
●保存期間（日持ちの目安）：1ヶ月
まとめ
今回は、生鮮食品であるほうれんそうの消費期限・賞味期限・保存方法（日持ちさせる方法）についてまとめてみました。
ここがポイント
ほうれんそうの保存方法と日持ちの目安
- 冷蔵保存：1週間
- 冷凍保存：1ヶ月
- 常温保存：なし
- 漬けて保存：なし
- 干して保存：1ヶ月
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