【洋菓子詰合せの食品表示】詰合せだけで販売するか、バラ売りする可能性があるかによって表示項目が変わってくるよ。
こんにちは。やさしい食品表示ラボです。
食品を販売する上で、食品表示はなくてはならない表示になります。
アレルゲン情報や添加物の有無など、消費者が購入する上で判断できる情報が食品表示には詰まっております。正しい食品表示を商品に記載することが事業者は求められ、消費者は食品表示の知識を得て、生活上で活用することが望ましいです。
今回は、加工食品である洋菓子詰合せの必要な表示項目と必要な表記ルールについてまとめていきたいと思います。実際に、洋菓子詰合せの食品表示例を見ていきたいと思います。
本記事で学ぶ内容
- 加工食品である洋菓子詰合せの表示項目がわかる。
- 洋菓子詰合せの実際の食品表示がわかる。
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加工食品とは
加工食品とは、生鮮食品と添加物以外に該当する食品と定義されており、製造または加工した食品になります。加工食品は、チーズ、カレー（レトルト）、牛乳など、多岐に渡ります。
加工食品のうち、一般家庭用に販売される商品、業務用に販売される商品が分類されております。ここでは一般家庭用に販売される商品の表示について説明していきます。
加工食品は4つに分類されるよ
加工食品は、水産加工品、畜産加工品、農産加工品、加工食品に分類されます。それぞれ表示に特徴があり、少しずつ抑えておきましょう。それぞれの表示例・表示項目は下記のページをまとめておりますので、勉強してみましょう。
一般消費者向け加工食品に必要な表示項目とは
一般消費者向け加工食品の食品表示では、必要な表示項目（横断的義務表示、個別的義務表示）が定められております。横断的義務表示を暗記しておき、個々の加工食品によって異なる個別的義務表示は加工食品に紐づけて覚えておこう。
- 名称
- 原材料名
- 添加物
- アレルゲン
- 原料原産地*
- 内容量
- 消費期限または賞味期限
- 保存方法
- 食品関連事業者の氏名または名称および所在地
- 製造所または加工所の所在地および製造業者または加工者の氏名または名称
- 栄養成分表示
- 遺伝子組換え食品に関する事項 など**
**などと記載しているのは、Ｌ‐フェニルアラニン化合物を含む旨、乳児用規格適用食品である旨、特定保健用食品及び機能性表示食品も記載する必要がありますが、指定された食品を販売する場合に限られますので、割愛しております。
＊原料原産地表記に関して、食品表示基準が改正され輸入品以外の全ての加工食品について原料原産地の表示が義務化になりました。2022年3月まで猶予期間として定められており、食品事業者はそれまでの間に新たな原料原産地表示を対応しなければなりません。
名称、原産地に関する細かいルールは下記の記事でまとめております。
洋菓子詰合せの表示に関するルール
洋菓子とは、シフォンケーキやプリンなどのことをいいます。その洋菓子を詰合せした食品の表示項目を確認していきましょう。
洋菓子詰合せの表記項目
洋菓子詰合せの表示項目は、下記の項目が必要になります。
- 名称
- 原材料名
- 添加物
- 内容量
- 賞味期限
- 保存方法
- 原産国名 ※輸入品のみ
- 製造者 等
洋菓子詰合せの関する表示について
洋菓子詰め合わせ製品に関しては次のような決まりがあります。
- 1個ごとにばら売りされる可能性がある場合：個別表示。
- 詰合せの形態のみで販売される場合：一括して外箱等に表示。 ※個別に表示する必要ない。
洋菓子詰合せの名称の表示について
洋菓子詰合せの名称は、2種類以上の製品を詰め合わせた場合「洋菓子詰め合わせ」等、一般的な名称で表示します。
洋菓子詰合せの原材料名の表示について
洋菓子詰合せの原材料名は、個々の名称の文字に括弧を付けて、「<シフォンケーキ>鶏卵、小麦粉、砂糖、…<プリン>牛乳、クリーム(乳成分を含む)、砂糖…」等と表示します。アレルゲンに関しても、商品ごとに表示する必要があります。
※詰め合わせ品の個々に表示がある場合で、外装からその表示が見える場合は外装の表示は省略可能になります。
洋菓子詰合せの添加物に関して
洋菓子詰合せの添加物では、それぞれの製品ごとの添加物に占める重量の割合の高いものから順に表示します。
洋菓子詰合せの期限表示・保存方法に関して
洋菓子の詰め合わせ製品には期限表示と保存方法を表示します。
・製品ごとに期限を表示。
※外箱へ表示する際：期限の早い方もしくは、それぞれの製品の期限を表示
【保存方法】
・製品ごとの特性に従い表示。
※同じ保存方法である場合：ひとつにまとめて表示
洋菓子詰合せの表示例
では、実際、洋菓子詰合せの表示例を見てみよう。
●洋菓子詰合せの表示例
まとめ
今回は、加工食品である洋菓子詰合せの必要な表示項目と必要な表記ルールについてまとめてみました。
ここがポイント
- 洋菓子詰合せの表示原則：①1個ごとにばら売りされる可能性がある場合：個別表示 ②詰合せの形態のみで販売される場合：一括して外箱等に表示。 ※個別に表示する必要ない。
- 洋菓子詰合せの期限表示：製品ごとに期限を表示。※外箱へ表示する際：期限の早い方もしくは、それぞれの製品の期限を表示
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