【単一原料米の食品表示】名称、原産地表記のほかに様々な個別的義務表示が必要ですよ。
こんにちは。やさしい食品表示ラボです。
食品を販売する上で、食品表示はなくてはならない表示になります。
アレルゲン情報や添加物の有無など、消費者が購入する上で判断できる情報が食品表示には詰まっております。正しい食品表示を商品に記載することが事業者は求められ、消費者は食品表示の知識を得て、生活上で活用することが望ましいです。
前回より、個別的義務表示に該当する農産物を着目して記事にしております。今回は、単一原料米の必要な表示項目と必要な表記ルールについてまとめていきたいと思います。
本記事で学ぶ内容
- 単一原料米の食品表示項目がわかる。
- 単一原料米の個別的義務表示がわかる。
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生鮮食品とは
生鮮食品とは、加工食品および添加物以外の食品と定義されております。水洗い、切断、冷凍したものが該当し、食肉を合挽きしたり、ブランチングした上で野菜を冷凍したものは、加工食品になります。
生鮮食品のうち、加工食品の原材料となるものを業務用食品といい、それ以外のものは、一般用生鮮食品と呼ばれます。
生鮮食品は3つに分類されるよ
生鮮食品は、水産物、畜産物、農産物に分類されます。それぞれ表示に特徴があり、少しずつ抑えておきましょう。
水産物、畜産物、農産物の表示例は下記のページをまとめております。勉強してみましょう。
一般消費者向け生鮮食品に必要な表示項目
一般消費者向けの生鮮食品の食品表示例では、必要な表示項目は「名称」と「原産地」になります。（横断的義務表示になります）
商品によって、「放射性照射に関する事項」「特定保健用食品に関する事項」「遺伝子組換え農産物に関する事項」「乳児用規格適用食品である旨」「内容量」などの表示が必要になります。（個別的義務表示になります）個別的義務表示に関しては、該当する生鮮食品と一緒に覚えておけば問題ありません。
| 表示項目 | 一般消費者向け生鮮食品 |
| 名称 | すべて |
| 原産地 |
農産物に関するする細かいルールは下記の記事でまとめております。
単一原料米の表示に関するルール
それでは、単一原料米の食品表示項目はどうでしょうか？
単一原料米と複数原料米とは
まず、単一原料米について説明していきたいと思います。原料米には、単一原料米か、複数原料米かによって表示項目が違います。
- 単一原料米：産地、品種および産年（生産年）が同一であり、産地などの証明を受けた*玄米を原料としているもの
- 複数原料米：単一原料米以外で、原料玄米の産地、品種もしくは産年（生産年）が同一ではないか、または産地、品種もしくは産年（生産年）の全部もしくは一部が証明を受けていない玄米を原料としているもの
＊産地などの証明：国産品は農産物検査法、輸入品は輸出国の公的機関などによる証明
今回は、単一原料米の表記を着目しておりますが、複数原料米の表記項目についてまとめております。単一原料米と違いがありますので、注意が必要になります。
単一原料米の表記項目
横断的義務表示の「名称」「原産地」の他に「内容量」「精米年月日等」「販売者」の記載が必要になります。
- 名称
- 原料玄米（「産地」「品種」「産年」の表示が必要）
- 内容量
- 精米年月日等
- 販売者（食品関連事業者の氏名または名称、住所および電話番号）
名称における表記例
下記の名称から該当する名称を選択して使用します。
- 玄米
- もち精米
- うるち精米（または精米）
- 胚芽精米
単一原料米の個別的義務表示を見てみよう
単一原料米の表記項目に関して、それぞれのルールを押さえておきましょう。単一原料米の表示例は下記の通りで、「名称」と「原産地」以外に様々な表記が必要になりますよ。
●単一原料米の表示例
| 名称 | 精米 | ||
| 原料玄米 | 産地 | 品種 | 産年 |
| 原料玄米 | 単一原料米
山形県 ひとめぼれ 平成29年産 |
||
| 内容量 | １kg | ||
| 精米年月日 | xx.yy.zz | ||
| 販売者 | 〇〇株式会社
〇〇（住所記載） TEL 〇-〇-〇 |
||
原料玄米の表記ルールに関して
原料玄米とは、「産地」「品種」「産年」「使用割合」を表示しますが、単一原料米の場合は、一つの種類の原料しか使用しておりませんので、「産地」「品種」「産年」のみの表記で問題ありません。
内容量に関する表記ルールに関して
精米は、計量法の特定商品に該当します。そのため、密封する場合、内容量をグラムまたはキログロムの単位で表記することが定められております。
計量法に関する記事を作成中
精米年月日に関する表記ルールに関して
精米年月日の表記が必要になります。ただし、米の種類によっていつの年月日を記載するか異なりますので、留意が必要ですよ。
| 米の種類 | 年月日の記載 |
| 玄米 | 調製年月日 |
| 精米 | 精米年月日 |
| 輸入品 | 調製年月日または、
不明な場合、輸入年月日。 |
| 異なるものを
混合した場合 |
最も古い年月日 |
調製年月日とは、籾摺り・選別した日を指しますよ。
販売者に関する表記ルールに関して
表示内容に責任を負う者の氏名または名称、住所および電話番号を表示します。電話番号を記載することを忘れないように。
実際の表示例を見てみよう
それでは、単一原料米の実際の表示例を見てみよう。
まとめ
今回は、単一原料米の必要な表示項目と必要な表記ルールについてまとめてみました。
単一原料米は個別的義務表示が多く、覚えるのが大変と思いますが、これさえ覚えておけば、複数原料米の表示例を学ぶ時に役立ちますよ。複数原料米に必要な表示は、単一玄米の知識に追加されるだけなので、しっかり頭に入れておくことが今後の理解のためですよ。
個別的義務表示の農産物だけを覚えておけば、それ以外は原則、横断的義務表示でいけますので、しっかり覚えておきましょう。（計量法の特定商品は除きます）
ここがポイント
- 単一原料米の表示には、「名称」「原料玄米」「内容量」「精米年月日等」「販売者」の表示が必須
- 単一原料米の場合の原料玄米表記は、「産地」「品種」「産年」を表示が必要
- 単一原料米は特定商品のため、内容量をgまたはkgの単位で表記
- 販売者の表記において、電話番号の記載は必須
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